Зразы рубленые
300 г говядины (свинины, телятины, баранины), 70 г белого хлеба, 0,5 стакана молока (воды), 3 ст. л. сухарей, 3 ст. л. маргарина, 1 луковица, 1 сырое яйцо, 2—3 сваренных вкрутую яйца, зелень, перец черный молотый, соль
Из мяса приготовить массу для котлет. Сформовать в виде лепешки, на середину которой положить фарш — рубленые яйца, зелень и измельченный пассерованный лук. Края лепешки соединить, запанировать в сухарях, придать форму приплюснутого цилиндра и обжарить до готовности. Подать с красным соусом, гарнировать отварным картофелем.