Крокеты рыбные

600 г рыбного филе, 1 ломтик черствого белого хлеба, 4 ст. л. молока, 2 яйца, 2 ст. л. тертого сыра, соль, перец, молотые сухари, жир

Хлеб замочить в молоке. Филе пропустить через мясорубку вместе с отжатым замоченным хлебом. Добавить желтки, тертый сыр, посолить и поперчить. Белки взбить в пену. Из этой массы сформовать шарики» смочить их в белке, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Когда крокеты обжарятся до светло-желтого цвета и всплывут, вынуть их шумовкой, поло¬жить на сито, чтобы стек жир. Подавать с тушеными овощами.

Популярные новости:

Комментировать

Архивы