Куриные оладьи
500 г куриной мякоти, 50—60 г белого хлеба, 1,5 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. л. масла сливочного, соль
Куриную мякоть пропускают через мясорубку вместе с размоченным в молоке черствым хлебом, хорошо растирают, кладут желтки, разводят молоком, солят, добавляют взбитые белки. Эту полужидкую массу кладут ложкой на сковороду с разогретым сливочным маслом и жарят с обеих сторон до появления румяной корочки.
При подаче на стол оладьи поливают растопленным сливочным маслом.