Пирог с абрикосами
Тесто: 500 г муки, 300 г маргарина, 100 г сахара, 3 желтка, 30 г дрожжей, стакан кефира
Начинка: 1 кг абрикосов, 250 г сахарной пудры
Муку смешайте с измельченными дрожжами, порубите с маргарином, добавьте сахар, желтки, кефир и замесите тесто. Раскатайте из него лепешку. Выложите в смазанную жиром форму, поколите вилкой и выпекайте в горячей духовке до полуготовности. После уложите половинки абрикосов без косточек кожицей к тесту и допекайте в теплой духовке (180 °С) до готовности.
Холодный пирог нарежьте на порции и посыпьте сахарной пудрой.