Салат из шампиньонов
200 г шампиньонов, 1 луковица, 1 ч. л. лимонного сока, листья салата, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, 1 маринованный перец, зелень петрушки
Вареные шампиньоны нарезают, смешивают с измельченным луком, соединен¬ным с лимонным соком. В салатницу кладут нарезанные соломкой листья салата, на них — шампиньоны с луком. Заливают соусом из сметаны и майо¬неза, посыпают мелко нарезанной зеленью. Гарнируют полосками перца и зеленью петрушки.