Блюда на праздники

1 кг свинины, 400 г сала, 8 долек чеснока, 8 горошин горького перца, 1—3 ч. л. соли

Мясо и половину сала нарезать мелкими кусочками, остальное сало пропустить через мясорубку. Положить в фарш растертый или мелко нарезанный чеснок, молотый перец, соль, все хорошо вымешать, начинить кишки и положить на 5—6 ч в холодное место, чтобы мясо равномернее просолилось. Затем колбасу в нескольких местах проколоть вилкой (чтобы потом она не полопа­лась) и обжарить в сале с луком. Колбасу можно сварить и для длительного хранения залить смальцем в эмалированной или керамической посуде.

Популярные новости:

Комментировать